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LO CHEF

“Ho frequentato ALMA l’Accademia Internazionale di Cucina Italiana, tappa fondamentale che mi ha permesso di apprendere le basi dell’alta cucina dai migliori maestri. Completato il corso superiore ho avuto esperienze lavorative in alcuni dei migliori ristoranti sia in Italia che all’Estero. Gli stages sono stati molto importanti, ognuno dei grandi chef con cui ho lavorato mi ha donato qualcosa e per questo gli sono grato. Oggi sono a capo di una brigata giovane e affiatata, il lavoro di squadra è alla base del successo di questa cucina. Accolgo con entusiasmo i numerosi stagisti, è giusto che quello che si raccoglie venga poi riseminato”.

Docente ALMA

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